ひものやかんきちについて

ひものやかんきちについて

当店について簡単にご紹介させて頂きます。

当店は平成３０年１０月に岡山の地で、天満屋岡山本店にて塩干物販売業として開業しました。
開業当初は干物製造はおろか干物に関する知識や経験も無い状態であり大変苦労をしました（現在も楽ではありません）
開業して間もなく、干物作りを始めましたが今まで干物を作ったことは無く試行錯誤を重ね、また勉強もたくさんしました。
現在では、なんとか干物職人の端くれには入ったかなと思いながら、日々魚と向き合い干物作りを続けています。
市場に行き、時には漁師さんとお話しをするなど精進しています。

約４年前に干物に出会い、岡山に干物文化を広めたい、そして将来にこの食文化が続くよう干物作りを続けてきました。
まだまだ、これから干物屋としての役割が果たせるよう続けたいと思います。

干物が食べたい、干物ってどんなもの？など気になりましたら、ぜひ当店「ひものやかんきち」までお越しください。

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